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El 9 de Julio ofrece una oportunidad privilegiada para acercar a las niñas y los niños a la historia de nuestro país desde un ángulo cercano y concreto: la alimentación. Las comidas típicas de la época de la Independencia (el locro, las empanadas, los pastelitos y la mazamorra) son parte del patrimonio cultural de la Argentina y pueden convertirse en una puerta de entrada genuina para indagar quiénes vivían en ese tiempo, cómo se organizaba la vida cotidiana y qué preparaban las personas en sus cocinas.
Este proyecto propone un recorrido de indagación que parte de los saberes previos de las niñas y los niños, avanza a través de la búsqueda de información en imágenes, videos y relatos, y se concreta en un producto colectivo y celebratorio: la elaboración real de una de las recetas estudiadas y la organización de una degustación en la sala. El itinerario contempla el análisis de los ingredientes, los utensilios y las personas que cocinaban en la época, poniendo en juego contenidos del eje Ambiente Social y Natural vinculados a los trabajos, los objetos y las prácticas culturales.
El cierre con degustación convierte el saber construido en experiencia compartida, involucra a las familias y da sentido a todo el proceso: cada niña y cada niño puede relacionar lo que investigó con lo que probó, reconociendo continuidades y cambios entre aquella época y la actualidad.
| # | Actividad | Intervenciones docentes | Agrupamiento | Recursos | Espacio |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Actividad 1: ¿Qué comían en la época de la Independencia?
La docente abre la propuesta contando que el jardín va a festejar el 9 de Julio de una manera especial: investigando y preparando comidas de la época en que la Argentina declaró su independencia, en 1816. Presenta imágenes de escenas de la época (personas cocinando en fogones, plazas con puestos de comida, cocinas coloniales) y propone conversar sobre lo que ven. Registra mediante dictado al docente las primeras ideas de las niñas y los niños en un afiche colectivo titulado 'Lo que sabemos'. A continuación presenta las cuatro comidas elegidas (locro, empanadas, pastelitos y mazamorra) mostrando imágenes de cada una y preguntando cuáles conocen. El afiche queda a la vista para retomarlo a lo largo del proyecto. | ¿Saben qué se festeja el 9 de Julio? ¿Alguna vez escucharon hablar de la época en que la Argentina se independizó? ¿Cómo creen que vivían las personas en esa época? ¿Qué ven en estas imágenes? ¿Conocen alguna de estas comidas? ¿Las comieron alguna vez? ¿Saben cómo se preparan? | Total | Imágenes impresas o proyectadas de escenas de la época colonial y del Río de la Plata en 1816
Imágenes de locro, empanadas, pastelitos y mazamorra
Afiche y fibrón para registro colectivo | Sala |
| 2 | Actividad 2: ¿Quiénes cocinaban y cómo era esa cocina?
La docente retoma el afiche de saberes previos y propone profundizar: ¿quiénes preparaban esas comidas y en qué condiciones? Presenta imágenes de cocinas de la época (fogones a leña, utensilios de barro y hierro, mujeres cocinando, mercados con ingredientes) y las compara con imágenes de cocinas actuales. Las niñas y los niños observan, comentan y dictan al docente las diferencias y semejanzas que encuentran. Se arma un cuadro comparativo sencillo en el pizarrón con dos columnas: 'Antes (1816)' y 'Ahora'. La docente lee en voz alta un fragmento breve de un texto informativo sobre las costumbres culinarias de la época y se conversa sobre lo escuchado. | ¿Qué ven en estas cocinas? ¿En qué se parecen a las cocinas de sus casas? ¿En qué son diferentes? ¿Qué utensilios usaban? ¿Con qué cocinaban, con gas o con otra cosa? ¿Quiénes cocinaban en esa época? ¿Creen que era más fácil o más difícil cocinar que ahora? ¿Por qué? | Total | Imágenes impresas o proyectadas de cocinas de 1816 e imágenes de cocinas actuales
Fragmento de texto informativo sobre costumbres culinarias de la época
Pizarrón o afiche para el cuadro comparativo
Fibrón de dos colores | Sala |
| 3 | Actividad 3: Investigamos las recetas (con la familia)
La docente propone una actividad para hacer en casa: cada familia recibe una tarjeta con el nombre de una de las cuatro comidas (locro, empanadas, pastelitos o mazamorra) y la consigna de buscar información sobre ella: ¿qué ingredientes lleva? ¿Cómo se prepara? ¿Alguien en la familia la prepara o la probó? Se alienta a que puedan anotar, dibujar o traer alguna imagen. Al regreso, cada grupo de niñas y niños que investigó la misma comida comparte lo que trajo con el resto de la sala. La docente sistematiza la información en un afiche por comida que queda expuesto en el aula. | ¿Qué encontraron en sus casas sobre esta comida? ¿Alguien en su familia la prepara? ¿Qué ingredientes necesita? ¿Les contaron cómo se hace? ¿Les sorprendió algo de lo que averiguaron? ¿Creen que los ingredientes son los mismos que usaban en 1816? | Pequeños grupos | Tarjetas con la consigna para las familias (una por comida)
Hojas para que las familias anoten o dibujen
Cuatro afiches y fibrones para sistematizar la información al regreso | Sala |
| 4 | Actividad 4: Miramos un video y elegimos qué preparar
La docente propone ver un video corto sobre la preparación de alguna de las comidas investigadas (se sugiere mazamorra o locro, por ser las más representativas y las más sencillas de preparar con niñas y niños). Después de verlo, se conversa sobre lo observado y se retoman los afiches de información. La docente abre el debate: ¿cuál de las comidas van a preparar en la sala? Se vota de forma colectiva y se registra la decisión. Luego se arma entre todas y todos la lista de ingredientes y utensilios necesarios, que se copia en una hoja para enviar a casa y para que la docente organice los materiales. | ¿Qué vieron en el video? ¿Cómo se preparaba? ¿Qué ingredientes usaban? ¿Creen que podemos prepararlo en la sala? ¿Cuál les gustaría más preparar? ¿Qué vamos a necesitar? ¿Qué tenemos que conseguir para poder hacerlo? | Total | Video sobre preparación de mazamorra o locro (proyectado)
Afiches de información elaborados en las actividades anteriores
Hoja y lápiz para la lista de ingredientes y utensilios | Sala |
| 5 | Actividad 5: ¡Cocinamos! Elaboración de la receta en la sala
Llega el día de cocinar. La docente organiza el espacio con los materiales necesarios y presenta la receta en un afiche grande con imágenes. Las niñas y los niños participan en distintos momentos del proceso según la receta elegida: si es mazamorra, pueden revolver, agregar ingredientes y observar los cambios; si es locro, pueden ayudar con ingredientes ya preparados y observar la cocción. La docente narra en voz alta cada paso, relacionándolo con lo investigado: 'En 1816 esto se hacía en un fogón, nosotros lo hacemos en…'. Al terminar, las niñas y los niños ilustran la receta con dibujos para el menú histórico que se expondrá en la degustación. | ¿Qué estamos haciendo primero? ¿Qué va a pasar cuando agreguemos este ingrediente? ¿Se acuerdan cómo lo hacían en 1816? ¿En qué es igual a lo que investigamos? ¿En qué es diferente? ¿A qué les parece que va a saber? | Pequeños grupos | Ingredientes para la receta elegida (mazamorra: maíz blanco, azúcar, leche, canela; o locro: maíz, porotos, zapallo, carne)
Utensilios: olla, cucharas de madera, cuencos, delantales
Afiche con la receta ilustrada
Hojas y lápices de colores para los dibujos del menú | Sala |
| 6 | Actividad 6: Degustación y presentación del menú histórico
Cierre del proyecto. La docente y las niñas y los niños organizan la sala para la degustación: acomodan las mesas, colocan los afiches de información y el menú histórico ilustrado en las paredes, y preparan los platos o vasitos para servir. Se invita a las familias (o a otra sala del jardín) a participar. Cada niña y cada niño puede contar algo de lo que aprendió: quiénes cocinaban, qué ingredientes se usaban, qué cambió desde 1816. Se degusta la preparación y se comparte la experiencia. Al final se conversa sobre todo el recorrido realizado: qué aprendieron, qué les sorprendió, qué llevan a sus casas. | ¿Qué aprendimos sobre las comidas de 1816? ¿Qué cambió desde entonces y qué sigue igual? ¿Qué les gustó más de todo el proyecto? ¿Qué le contarían a alguien que no estuvo sobre lo que hicieron? ¿Les gustaría seguir investigando sobre la época? | Total | Preparación culinaria elaborada en la actividad anterior
Platos, cucharas o vasitos descartables
Afiches de información y menú histórico ilustrado (para exponer)
Invitaciones para las familias o sala invitada | Sala |
Los materiales van dentro de la columna Recursos.
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